Pan rallado japonés «Panko»
Descripción
El panko se produce a partir de pan rallado elaborado mediante calentamiento óhmico, un método japonés desarrollado durante la Segunda Guerra Mundial para hacer pan sin corteza ideal para rallar. Es utilizado para empanar carne, pescado y otros alimentos, proporcionando un rebozado crujiente y aireado después de la fritura. Los alimentos empanados con panko tienen una presentación espectacular con un color dorado y una textura extremadamente crujiente, manteniendo esta cualidad durante más tiempo.
Información nutricional
(100gr) – 1520Kj/363kcal, Grasas 1.6g, de las cuales saturadas 0.5g, Hidrato de carbono 77g; de los cuales azucares 5g, Proteínas 11g, Sal 0,3 g
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