Trigo sarraceno
Descripción
El trigo sarraceno, también conocido como trigo negro o alforfón, es un grano trigonal que se comercializa como cereal, aunque no pertenece a la familia de los cereales ni contiene gluten. Este pseudocereal versátil se puede consumir en diversas formas, como crudo, germinado, en harina, leche o copos. Su creciente popularidad en la cocina se debe a la variedad de recetas que permite y a los beneficios atribuidos a su consumo, como propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y anticancerígenas.
Información nutricional
(100gr) – 1435,11Kj/343kcal, Grasas 3,4g, de las cuales saturadas 0,74g, Hidrato de carbono 71,5g de los cuales azucares 0,62g, fibra alimentaria 10g, Proteínas 13,25g, Sal 0,025g.
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