Mojo picón canario

Descripción

El mojo picón canario es una salsa tradicional de las Islas Canarias conocida por su sabor intenso y su toque picante, muy presente en algunas de las recetas más populares del archipiélago. Siguiendo la fórmula original de la abuela Maruca, esta variedad mantiene viva una herencia familiar nacida en La Palma y convertida hoy en un sabor reconocible y muy apreciado. En la tradición canaria, el mojo picón se prepara con una base de ajo, aceite, vinagre, sal gorda, comino, pimentón y pimienta picona, y suele servirse con papas arrugadas, carnes y platos con carácter. Es una salsa con personalidad, profundidad y auténtico sabor canario.